Bonet (ou Bunet) é uma sobremesa suave especial da antiga tradição do Piemonte, especialmente a área de Langhe. A origem do nome é incerta: no dialeto piemontês, o termo bonèt indica um chapéu de formato redondo, que pode se assemelhar ao da forma na qual o pudim é tradicionalmente cozido. Outra interpretação é que o nome faz referência a um chapéu porque o prato era servido no final, daí o “chapéu”, da refeição. INGREDIENTES: 250ml de leite, 2 ovos, 75g de açúcar, 20g de cacau em pó, 25g de biscoito Amaretti, 25g de biscoito Amaretti para decorar, 1 colher de chá de rum. Cozinhe o leite a 65°C e retire do lume assim que começar a ferver. Junte os ovos inteiros e o açúcar. Adicione o cacau, o rum e os biscoitos esfarelados e misture todos os ingredientes até ficar homogéneo. Distribua a mistura nas formas previamente preparadas e leve ao forno com modo de convecção, vapor médio a 140°C durante 35 minutos. Sirva, decorando com biscoitos Amaretti inteiros ou esfarelados e chantilly a gosto.