Verão, a estação em que mais gosto das frutas frescas: a variedade, a abundância, as cores, os aromas intensos. Se se cansar de frutas frescas, experimente esta receita, uma das minhas sobremesas de verão favoritas! INGREDIENTES: 4 pêssegos grandes, 200 g de biscoitos crocantes Amaretti, 100 g de açúcar, 1 gema de ovo, manteiga, ½ copo de vinho branco. Ligue o forno a 170°C. Lave os pêssegos, corte-os ao meio e descaroce-os. Com uma colher, retire de cada pêssego um pouco da polpa do centro e cozinhe com o açúcar por cerca de 15 minutos. Em seguida, misture em uma tigela junto com o Amaretti triturado e a gema de ovo (se quiser, pode adicionar uma gota de licor doce, como o Sassolino). Recheie os pêssegos com a mistura e coloque por cima de cada noz de manteiga e um pouco de açúcar. Deite o vinho no tabuleiro, organize os pêssegos e leve ao forno cerca de 30 minutos. Pode servi-los quentinhos ou mesmo frios, também ficam deliciosos no dia seguinte!