A crença de que a carne de porco é uma carne gordurosa precisa ser dissipada. Talvez nem toda a gente saiba que o lombo de porco, assim como o peru, tem baixo teor de colesterol e calorias. Isso torna complicado cozinhá-los, especialmente pedaços maiores, porque a carne pode secar durante a confeção. Graças ao uso de vapor e sensor de temperatura, pode obter resultados perfeitos sem a necessidade de regar continuamente a carne enquanto ela cozinha, evitando também riscos à saúde. Esta receita de Lombo de Porco Assado com Cebola Borettana é um prato de carne requintado e fácil de fazer: perfeito para o almoço de domingo. INGREDIENTES: 1 kg de lombo de porco, 400g de cebola Borettana limpa, 3 chalotas, tomilho q.b., alecrim q.b., sálvia q.b., óleo evo q.b., sal, pimenta, couve preta (algumas folhas). Esfregue a carne de porco com azeite, sal e uma quantidade generosa de pimenta. Aqueça uma frigideira na placa de indução na potência média-alta sem adicionar óleo ou manteiga, em seguida, adicione o lombo e as chalotas cortadas ao meio. Adicione óleo a gosto na sua superfície e doure em potência alta por cerca de 5 minutos, virando a carne de todos os lados para selar bem. Transfira o lombo para uma assadeira, colocando-o sobre uma camada de cebola; adicione as chalotas, as cebolas e as ervas restantes. Coloque o sensor de temperatura na carne. Asse a 140°C no modo de convecção com vapor médio, até que o sensor indique 65°C. Retire do forno e sirva com o molho e as cebolas, acompanhando a gosto com a couve lacinato depois de branqueada e refogada.