Muitos fornos Bertazzoni de última geração possuem função de autolimpeza pirolítica. Assim, é extremamente fácil manter o forno em perfeitas condições de higiene e limpeza. O revestimento especial permite que o forno atinja uma temperatura muito alta, removendo sujidade e restos de comida. É um sistema perfeitamente ecológico, que não requer o uso de detergentes, mas baseia-se na limpeza e esterilização a alta temperatura. A limpeza minuciosa do forno, da mais recente série Bertazzoni, também é possível graças ao vidro interno removível. Esta operação deve ser realizada com um pano macio e húmido, com o forno frio, tendo cuidado para não utilizar produtos abrasivos. Não utilize esponjas abrasivas nem esfregão de aço, nem produtos que contenham cloro, ao limpar a cavidade do forno de aço inoxidável e as grelhas. Use apenas detergentes neutros e água morna, ou mesmo um removedor de gordura suave. Os melhores produtos de limpeza contêm amónia. Após o uso do forno, tenha cuidado para não deixar nenhum resíduo sólido ou líquido depositar-se, pois o aço pode ficar permanentemente manchado. É aconselhável limpar o forno após cada utilização, especialmente após a confeção de um assado ou após a utilização do grill. Uma vez aquecida, a sujidade queimava e colava, tornando muito difícil removê-la. Antes de limpar o forno, é essencial lembrar de desligar a energia do fogão e desligar a válvula de gás. Se o forno não estiver muito sujo, limpe-o ainda quente com uma solução de água quente e detergente e deixe-o aberto para secar. Polir o revestimento do forno e as partes de arame com um pano. Se a sujidade for particularmente resistente, coloque um tabuleiro no fundo do forno e encha-o com água, depois deixe evaporar para amolecer a sujidade. Prossiga para remover a sujidade como mostrado acima. Nunca use limpadores a vapor ou limpadores de água de alta pressão.