Homenagem às cores e aos sabores do outono, Bertazzoni Garden Gratin aumenta o prazer de estar em casa, à mesa, no início da estação fria. são excelentes antioxidantes que podem combater os danos dos radicais livres e o envelhecimento precoce, pois são ricos em vitaminas e minerais. Graças ao sabor envolvente do queijo, da farinha e da manteiga - necessários para a preparação do molho rouge toppling - estes vegetais podem ser os principais ingredientes de um prato principal saudável, simples e rápido de preparar. INGREDIENTES (serve 4 pessoas): 1,5 lbs (7 hg) legumes em cubos (espinafre, abóbora, brócolis, repolho, cebola, berinjela, couve, para citar alguns), 2 onças (60 ml) de azeite extra-virgem , 4 onças (120 g) de manteiga sem sal, 1 colher de sopa. farinha de trigo, 1/4 colher de chá. noz-moscada moída, 2 chávenas (½ l) de leite integral, 6 onças (180 g) de queijo parmesão (ralado), sal e pimenta a gosto. Preparação: Deite o azeite numa frigideira grande e leve ao lume alto. Adicione os legumes em cubos, certificando-se de começar com as cebolas e os vegetais duros, como abóbora, repolho, brócolo, etc. Quando começarem a dourar levemente, adicione os vegetais mais macios e folhosos, como espinafre e couve e mexa ocasionalmente com uma colher de pau. Retire do lume quando os legumes estiverem al dente (não totalmente cozidos), acrescente metade da manteiga e mexa. Aqueça uma panela em lume médio, adicione a manteiga restante na panela e agite, para evitar que escureça. Quando a manteiga estiver completamente derretida, polvilhe a farinha no fundo da panela e bata para incorporar toda a manteiga. Continue a cozinhar até que o rouge amoleça e comece a escurecer. Adicione a noz-moscada à mistura e continue a mexer. Num copo ou tigela de vidro, aqueça 2 chávenas de leite no seu forno Bertazzoni Speed por 3 minutos em potência alta. Adicione lentamente o leite morno ao rouge até incorporar completamente. Quando a mistura começar a engrossar, adicione 4 onças de queijo parmesão ralado. Mexa até ficar homogéneo, retire do lume e tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira os legumes cozidos para uma assadeira, pincele o topo com o molho e cubra com o restante queijo. Neste ponto, pode reservar o seu gratinado até que seja necessário. Quando estiver pronto para servir, coloque a assadeira na prateleira inferior do seu Forno Rápido Bertazzoni, selecione a combinação Convecção/Broil no display. Defina a temperatura de convecção em 340 °F (170 °C) e o tempo em 15 minutos. Quando a parte superior estiver levemente dourada, retire o gratinado do forno e deslumbre os seus convidados, ao estilo Bertazzoni.